内容简介：

一、恩施市家禽屠宰现状 　　恩施市年出栏家禽**01万羽，在出栏家禽中，主要销往州内及重庆、湖南、贵州等周边地域。目前，家禽屠宰主要依托加工作坊屠宰和农贸市场屠宰两种形式。一是加工作坊屠宰。城区周边家禽养殖量大的地域，饲养区内有一些屠宰作坊，范围从几十只到几百只不等，普通都是手工屠宰，条件差，设备粗陋，无专职动物检疫员驻场展开检疫检验，所消费的白条禽主要销往宾馆、餐厅等，产质量量没有保证。二是农贸市场屠宰。主城区日销售活禽5000羽左右，这些活禽根本都在城区市场的30多个加工点内停止宰杀、脱毛、开膛，然后由消费者带回家烹饪，农贸市场活禽销量大，活禽宰杀业务好，但限于条件，农贸市场宰杀点场地小，设备落后，排污不畅，污水横流，存在严重的平安隐患。 ……